Anne Xiradakis

Diplômée de l’École d’enseignement supérieur d’art de Bordeaux en 1998, Anne Xiradakis est designer. En 2004, elle crée une première collection d’arts de la table pour Guy Savoy réalisé avec la manufacture Bernardaud. Elle collabore par la suite avec plusieurs chefs et artisans pour développer des collections d’ensembles de table. Elle organise depuis 2006 des événements éphémères sous forme de cafés ou de diners qui sont autant de collaborations artistiques avec, entre autre, Inaki Aizpitarte, Gilles Dudognon, Frédéric Lalos ou Maryline Goguet. Elle enseigne le design à l’École Camondo, Paris et à l’École nationale supérieure d’arts de Limoges.

Son projet pour la Villa Kujoyama consiste à développer, pour la pâtisserie traditionnelle japonaise (wagashi), une nouvelle catégorie d’objets de table qui déplacent et rapprochent les gestes de la cuisine de ceux de la présentation. Il s’agit d’imaginer des ustensiles de cuisine pouvant venir sur la table ou inversement, de penser des supports de présentation qui deviennent des ustensiles. Ce travail se développera en collaboration avec un pâtissier japonais à travers une méthode empirique faite d’allers et retours avec le travail de l’artisan. Les propositions d’objets pourraient alors susciter, à leur tour, la création de nouveaux wagashis.

Suite à sa résidence en 2016, Anne Xiradakis a développé trois séries d’objets hybrides entre ustensiles de pâtissier et objets de table. On peut à la fois les utiliser pour finir une pâtisserie, lui donner forme et servir cette pâtisserie sur ce même objet. Cette vidéo présente la série n°3, utilisée lors d’un Café éphémère avec le pâtissier Romain Gaia de la pâtisserie Tomo à Paris.

Vidéo : David Bart